2018.02.01 Thursday

好きな「お餅の食べ方」どんなん?

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    こんにちは 針江のんきぃふぁーむです。

     

    好きな「お餅の食べ方」どんなん?

     

    JUGEMテーマ:お餅


    JUGEMブログにこんなお題がありました。

    お餅の食べ方 いろいろありますね。

     

    職業柄、お餅のこだわり 色々あるのですが

    白餅、何もつけずに食べるの美味しいです。

    お米自体の美味しさ、甘み、力強さがシンプルに味わえるので

    食べ比べたりするときは必ず素の味を楽しみます。

    ドラえもんのお話で おもちを生まれてはじめてたべる場面がありまして

    何にもつけないでぱくぱく食べてるおもちがとっても美味しそうで

    こどもの頃 その食べ方にはちょっとした憧れなんかもあった気がします。

     

    焼いた玄米餅にチーズをはさんで海苔を巻き

    お醤油をちょんちょん。

    チーズに美味しさをもっていかれてしまいますが

    これ まちがいなく美味しい。

    玄米とチーズの相性って、味としてはとても良く合います。

     

    玄米餅は煮込みにもけっこう耐えてくれるので

    ことことお雑煮やお味噌汁にも良いですね。

    お汁がとけたお餅でとろみをもつので

    生姜をすりおろしてぽかぽかとあたたまる冬の食事にも登場します。

     

    粒々の玄米をしっかり噛み締めながらいただく玄米餅は

    腹持ちも良いので朝ごはんにも手軽でおすすめですね。

     

    子供の頃 実家ではおもちにおからが必ずつきものでした。

    意外とうちだけだったのか、、と大人になってから気づきましたが

    おもちにおから とても美味しいんです。

    干しえびや鶏肉のミンチ、ニンジン、コンニャク

    細かく刻んだ具が入っていて お出汁で炊き上げる

    お鍋いっぱいにしっとりと仕上がったおからを

    トースターで焼いてふくらんだおもちの空洞にぎゅうぎゅう詰めて食べる。

    お正月の楽しみだったこと思い出します。

     

    でも やっぱり王道は白餅に醤油と海苔でしょうか。

     

    美味しいおもちが食べれるってしあわせです。

    ありがとうございました。

     

    2013.07.24 Wednesday

    7月24日、雨

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      今日も朝から雨が降っています。
      今日蒔こうとしていた黒大豆も延期することに。
      梅雨が明けてからの方が雨が多い様に感じます。
      中々思う様にはいきませんね。

      写真はほぼ毎日同じところにとまっているサギ(多分アオサギ)
      何を考えているのでしょうか?
      良い景色です。
      2013.01.02 Wednesday

      2013年、あけましておめでとうございます

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        明けましておめでとうございます。

        年末冷え込んでくると、2年前の元旦、大雪による私共の施設が潰されてしまった事が頭を過ってしまいソワソワして落ち着かないのですが、今年は何事も無く無事正月を迎える事ができました。
        昨年も私共のお米、またはおもち等をご利用頂き、誠に有難うございました。
        本年の取り組みと致しましては、
        昨年と同様に有機栽培を主にした米づくりを柱に、
        私たちがお伝えする事のできる、お米を始めとした原料を最大限に生かしたより魅力的な加工品づくりに力を入れて参りたいと思います。

        また、畑作物があまり適さない私共の土地条件のなかで、
        2年後を目処に「私どもが育てる意味のある作物」を見つけ出し
        わずかながらでも皆さまの食卓を彩る事のできる様な作物をつくる事に取り組んで参りたいと思います。

        本日1月2日は私共の地域の先人が行われていた「仕事始め」、
        豊作を願い、朝一番に苗をつくる「苗代」にお参りし、土に鍬(クワ)を入れる作業をして参ります。
        どうぞ本年もひきつづきご感想、ご意見等お寄せ頂ければ幸いです。

        2011.12.05 Monday

        高島時雨、お正月のおもちの注文書ができました。

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          あっという間に12月に入ってしまいました。
          毎年高島市では、秋収穫が終わった頃から、「高島時雨」と呼ばれる雨がポツポツ降り始め、この季節になると、すっきり晴れている日は数える程。どんよりとした天気が続きます。

          今年も無事来年のための田んぼの秋作業も終え、残すは天気の良い日に大豆の収穫。
          手作業の大豆収穫はほとんど終わりましたが、肝心のメインの畑はまだ手つかず、
          今週中にはと思っているのですが、すっきり晴れてくれます様に!

          お正月のおもちの注文書もようやく仕上がりました。
          明日発送致します!

          2011.09.02 Friday

          稲刈り間近の台風、用意、約180才の煤竹のペン。

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            台風がやってきました、12号。
            今も外は雨風が吹いたりやんだり、
            幸い滋賀県でものすごい大きい台風が直撃したと言うのは僕は数回しか記憶にありません。
            小学校の頃と父が昔育てていたメロンのハウスが倒壊したときと、
            高校時代(比叡山高校と言う山の麓にある学校なので)土砂崩れと、大雨で屋上に溜まった水を先生がバケツ使って雨をかき出していた時くらい。
            聞くと滋賀県は比較的災害に遭う事が少なく、防災意識も低いとか。
            先月友人達と防災のイベントを開催したりしたのですが、
            中々知らないこともたくさんで、お話しくださった方の
            「心の準備はしつつ、今を一生懸命十分に生きる事が一番大切」
            と言う言葉が心に強く残りました。

            さて、ウチも5日の月曜日から黒米を始め収穫スタートの予定をしているのですが、
            無事に過ぎる様願うだけ、秋晴れを楽しみにしています。

            今日の写真は昨日近所にオープンした「古良慕」というお店で購入したペン。
            いつも仲良くして頂いている「島村葭商店」さんが開かれたのですが
            普段から古道具や作家作品が好きなのですが、これは完全に一目惚れ、
            島村さんとこの180年程前からの煤竹(囲炉裏などで燻された竹)を使って、
            大阪泉南の職人の手作り。
            写真では伝わりにくいですが、何とも言えない質感、
            もちろん同じものはありません。

            私たちのお米づくりも年月と供に深みの出る様精進して参ります。
            さーて、よい天気になります様に!

            2011.07.20 Wednesday

            台風6号、明日は高島市で防災に関しての勉強会

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              昨晩からの強い雨風、大型の台風6号。
              まだ稲の穂が出ていないので、秋の様な心配は無いにしても
              何となくそわそわして落ち着きません。
              写真は通勤時に超える「安曇川」という川、
              大きな雨が降るとものすごい勢いで濁流川になってしまいます。
              普段は半分くらいが河原になっていて、
              夏はたくさんのアユ釣りやキャンプ、バーベキュー客でいっぱいなのですが、
              これは今朝の写真。

              今年は、一晩の大雪でハウス3棟の倒壊(鉄骨ハウスも含む)
              3月11日の東日本大震災、そして5月の大型の台風。
              自分の防災意識の低さを思い知らされました。

              調べてみると、父が消防団をしていた頃は、安曇川の堤防が欠壊して大災害になった事も
              あったそうですが、近年の滋賀県は災害による大きな被害が比較的少いみたいです。
              僕も覚えているのは、小学校の時にあった大きな台風くらいでしょうか、
              近くのグラウンドの大きな柳の木が倒れた事を覚えています。

              そして明日、
              7/21日、高島市立安曇川公民館でPM7:00より

              たかしまカエル会 発足記念勉強会
              「3.11東日本大震災に伴う災害派遣活動」が催されます。

              第1部は震災の災害派遣に行ってこられた自衛隊大隊長の話、
              第2部は市役所の総合防災課の防災監に来て頂き、高島で災害が起こった際の起こりうる
                 事を、色んな市民等と意見を交わすパネルディスカッション。

              少しずつですが、防災意識も高めて行きたいと思います。

              2011.05.10 Tuesday

              今日は雨なのでこんな時間にブログを更新。

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                今日はほぼ1日雨空。
                小雨だと思えばザッと強い雨、これから2,3日続くようです。
                こんな時間にブログを更新してみました。

                5/1のミリバールマルシェ、5/7のファンタスティックマーケット
                賑わいの中無事終了致しました。
                お越し頂いた皆様大変ありがとう御座いました。
                仕事でお世話になっていた2年以上お会いしていない大先輩もが訪ねて下さり、
                本当に良い機会でした。

                しっかりとお話ししながら、お買い物をして頂く、
                作り手としてこの上ない事です。

                ミリバールマルシェは毎月第一日曜日、特別な用がない限りは参加させて頂いてますので、機会あれば是非お尋ね下さいね。

                さて、今年の田んぼは昨年以上の低温のため、少し遅らせています。
                この調子だと、田植のスタートは5月の20日前後になりそうです。
                今は代かき作業と田んぼと春仕事の片付け、
                あと本年よりレンコン、マコモダケを育てるのでその準備。

                明日も雨の様なので、京丹後市へ
                マコモダケの苗を頂きに行ってきます!

                最後になりましたが、写真は草津にある「ほんまもん市
                滋賀県内の有機農家を中心に、
                有機農産物、加工品を扱っているお店です。
                ウチも参加させて頂いています。
                2011.03.07 Monday

                先週の動き【お水送り、東京、くくのちはるまつりに参加】

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                  寒さが戻ってきたなぁと思っていたら、またどかんと雪が降りました。
                  あっという間に銀世界に逆戻り。
                  外の仕事は中断して、春に向けての米ぬかペレットと、秋のための肥料づくり。

                  そんな中、昨年より参加している小浜の「お水送り」へ、
                  大阪の友人達と行ってきました。
                  うちから車で40分、今年は雪の舞う中手たいまつを持って五穀豊穣を祈願して参りました。

                  くくのち通信, イベント

                  くくのちはるまつり

                  posted on 2011/02/23

                  harumatsuri


                  そして昨日、浜松町にある港区立エコプラザで開催された「くくのちはるまつり」に参加させて頂きました。良い勉強になりました。また時間のあるときレポートします。

                  さて、今から知人と昼食に行ってきます!
                  2010.02.15 Monday

                  冬も残るとこ少し、ご無沙汰の日記!

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                    大変遅くなってしまいましたが、
                    あけましておめでとう御座います!
                    本年もよろしくお願い申し上げます。

                    ようやく重たい手が動き始めました。
                    これからブログもトップスピードで頑張ります!
                    いつも悩んでしまうのですが、新年初めての日記の写真、
                    今年は遅くなったついでに、田の神さんの写真にしました。

                    これは1月20日、田の神さんをお迎えするときの設えです。
                    よーく観て頂くと分かるのですが、11月30日にお送りする日とは若干違います。
                    お送りするときは活きた川魚、お迎えするときは死んだ海の魚(今回は煮干しを用意しました)をお供えしています。これには意味もあるのですが、それはまたの機会に書こうと思います。

                    昨年も色々な処でお話をさせて頂いたり、また色んな方とお話をする機会を多く頂きました。その様なとき改めて立ち止まって、普段なかなか考える事のできない思いにふけったりします。
                    「農業のあるべき姿はどんななのか?」
                    「こめづくりの意味は何なのか?」
                    「50年前はどうだったんだろう?50年後はどうなっているのだろう?今自分がすべきことは?」
                    もちろん、はっきりした答えなんか見つかるはずも無いのですが、年々ポツリポツリと頭の中に入ってくる量が増えてきているような気がします。

                    そんな事の一つに、以前も一度書いた先人の知恵の大切さ。
                    何としても実践をしていこうと決意しました。

                    年末父に無理を言い、祖母が亡くなってからはしなくなっていた、
                    小さい門松をつくるために材料探しに山へ行ってきました。
                    何とか探し、作り上げ、家、倉庫、御手洗いなどに供えました。
                    そして新年2日、仕事始めとして、手洗いのお供えをお酒、魚、米粒と一緒に苗代を行う田んぼに持って行きました。
                    あいにく雪の中でしたが、とても満足感を感じました。

                    まだまだ僕が理解できることなんか少ないですが、
                    今後もより大切にしていきたいと思います。
                    2009.09.08 Tuesday

                    周りは稲刈り前、茂木健一郎さんとお食事

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                      いよいよ周りも騒がしくなってきました。
                      土曜日からはものすごく気持ちの良い秋晴れ!
                      このまま順調に天気が続けば、
                      ウチも10日くらいに収穫が始まります!

                      今日の写真は、何とブルーベリーフィールズ紀伊國屋の岩田社長と脳外科医の茂木健一郎先生
                      先月、23日、茂木先生が高島市で講演され、翌日の事。
                      数日前にこの講演会をコーディネートされている方からご連絡を頂き、昼食にお招きをして頂きました。
                      ソラノネさんでカマドご飯を。
                      仕事で少し遅れていったのですが、何と茂木先生の正面と言う特等席を用意して頂いていました。テレビや講演でで観る時とは一味少し違う魅力の素敵な方でした。
                      後日茂木さんのブログで僕の名前も書いて頂いていました。
                      ご飯にお誘い頂いた上田さん、本当にありがとう御座いました。

                      それにしても日は強いですが、涼しい秋風は気持ちよいですね。
                      このまま天気が続きますように!
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